Après un riche parcours d’interprète, Jann Gallois se lance en 2012 dans l’écriture chorégraphique. Elle fonde la compagnie BurnOut et crée P=mg, solo qui sera neuf fois récompensé par de nombreux prix internationaux, tels que le Prix Paris Jeune Talent et le Prix Beaumarchais-SACD à Paris, le Prix Solo-Tanz Theater à Stuttgart, le Prix Masdanza aux Canaries, le Prix Machol Shalem à Jérusalem, le Prix du Public HiverÔclites 2015 au CDC Les Hivernales à Avignon et le 1er Prix Solo Dance Contest de Gansk en Pologne. 
Très vite remarquée, Jann Gallois confirme sa signature artistique en échappant aux conventions de sa famille hip-hop. Elle crée Diagnostic F20.9 en 2015, un nouveau solo, qui lui vaut le titre de ‘Meilleur Espoir de l’année’ par le magazine allemand Tanz. En 2016, Elle crée le duo Compact puis le trio Carte Blanche, et signe sa première pièce de groupe en 2017 avec Quintette. En 2018, suite à une proposition de la Triennale de Yokohama et de la Biennale de la Danse de Lyon, elle crée Reverse au Japon, puis Samsara en 2019 produit par Chaillot, Théâtre National de la Danse. 
En 2021, elle commence un nouveau cycle de création avec le solo Ineffable qui conjugue musique et danse, ainsi qu'avec l’œuvre chorégraphique pour danseurs amateurs, Mandala. En 2022, suite à la proposition de Didier Deschamps, ancien directeur de Chaillot, elle forme un duo avec le danseur de flamenco David Coria pour composer une œuvre à la rencontre de deux univers : Imperfecto
« La danse est l’expression pure de l’âme. […] L’art chorégraphique est pour moi un chant du corps visuel et graphique. » Jann Gallois

 2008 : début sur scène avec Sébastien Lefrançois, jouant notamment à Suresnes Cité Danse


 2012 : création de sa compagnie BurnOut


2013 : conception de deux solos P=mg, et un an plus tard, Diagnostic


 2021 : Ineffable, son solo conjugue musique et danse


2022Imperfecto en duo avec le danseur de flamenco David Coria